Bolon de verde es un plato emblemático de la costa ecuatoriana, hecho con plátano verde majado y relleno de queso, chicharrón o ambos.
Con raíces en la fusión de culturas africanas, indígenas y españolas, se ha consolidado como un desayuno tradicional y un símbolo de la identidad gastronómica del Ecuador. Se disfruta con café, huevo o carne, siendo un plato contundente y lleno de sabor.
EL BOLON is an iconic dish from the Ecuadorian coast, made with mashed green plantain and filled with cheese, pork cracklings, or both.
With roots in the fusion of African, Indigenous, and Spanish cultures, it has become a traditional breakfast and a symbol of Ecuadorian gastronomic identity. It is enjoyed with coffee, egg, or meat, making it a hearty and flavorful dish.
